Les recettes de Mina Delicious : Le bœuf de bourguignon

Par La Rédaction Le 11 Jan 2020

Alors mes « Delicious » aujourd’hui j’ai testé le mythique bœuf bourguignon pour une première fois. Pour la petite histoire, le bœuf bourguignon est une recette de cuisine d’estouffade de bœuf, traditionnelle de la cuisine bourguignonne, (France) cuisinée au vin rouge de Bourgogne, avec une garniture de champignons, de petits oignons et de lardons. Les variations d’accompagnement sont multiples avec, par exemple, des pommes de terre, carottes, haricots verts, pâtes…

Ingrédients:
3 kg de viande de bœuf
1 oignons
460g d’oignons grelots
2 carottes
3 gousses d’ail
3 cuillères à soupe de farine
750ml de vin rouge
bouquet garni (thym, laurier)
200g de lardons
250 g de champignons de Paris
sel, poivre, huile

Préparation:

Dans une cocotte mettre de l’huile à chauffer et faire saisir la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorer
Ajouter la carotte découper en rondelle les oignons l’ail et laisser cuire 5min ou moins selon
Ajouter la farine et les lardons bien mélanger
Et hop la partie la plus intéressante :
ajouter le vin ; perso j’ai mis toute la bouteille je n’ai pas eu besoin de mettre de l’eau salez poivrez et mettre le bouquet garni
Laisser mijoter à feu moyen pendant 45min mais il faut remuer de temps en temps pour que ça ne colle pas.
10 min avant la fin de la cuisson ajouter les champignons
Comme accompagnement j’ai opté pour des pommes de terre à l’anglaise ou du riz blanc je n’ai pas dit le manioc hein !!!