Aliment de base pour plus de la moitié de la population mondiale, la consommation du riz ne cesse d’augmenter au fil des années. En Afrique de l’ouest et du centre, il fait également partie du quotidien en cuisine. C’est ainsi qu’on a une multitude de recette à base de cette céréale. Pour cette semaine, je vous propose, le riz épicé au mouton. Facile à préparer et très appétissant, madame, vous pouvez l’essayer ce weekend. Voici comme y procéder.
INGRÉDIENTS:
Mouton
4 carottes
2 poivrons
1/2 choux
3 pommes de terre
6 tasses de riz cassé
1 oignon
3 piments
6 gousses d’ail
Poivre blanc /Noir
Bouquet garni
Curry
Sel
Huile
PRÉPARATION:
Rincer et découper le mouton avec de l’eau tiède et du vinaigre et réserver 1h
Dans une cocotte mettre le mouton et laisser cuire avec son eau dès qu’elle tarit ajouter de l’eau afin de ramollir la viande
Une fois que toute l’eau s’est évaporée, rajouter de l’huile (environ 3 c.à soupe) et laisser dorer légèrement les morceaux. Retirez les et réservez
Dans la même huile rajouter les légumes oignon et les piments ail ensuite rajouter le sel, le poivre, le curry, le bouquet garni
5 mn plus tard rajouter le riz tout en mélangeant non-stop jusqu’à ce qu’il prenne de la couleur verser de l’eau et laisser cuire.
Mina Delicious
E-Mail : togoscoop@gmail.com
