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SAUCE FONTETE

Par La Rédaction
23 février 2019
dans Uncategorized
Temps de lecture:23min de lecture
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La sauce fontêtê est une spécialité du Togo et du Bénin, réalisée à partir de feuilles d’amarante

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• Ingrédients

500g de fontêtê
1kg de viande de boeuf
2 oignons
2 gousses d’ail
1 cube de bouillon épices-oignons
1/8 de litre d’huile de palme
1 piment
15g de gingembre
250g de crevettes
4 tomates fraîches en purée
Sel, poivre

• Préparation

Recette pour 6 personnes

• Description

Bien laver les feuilles de fontêtê ; les faire bouillir pendant 30 mn puis les découper en fines lamelles
Mettre les morceaux de viande de bœuf dans une casserole avec de l’eau, du sel, un oignon émincé ainsi que la moitié de l’ail et le gingembre.
Faire bouillir jusqu’à ce que la viande soit ramollie
Retirer du feu et égoutter en conservant le bouillon de cuisson
Mettre au feu une casserole contenant 5 cuillerées d’huile de palme. Y faire revenir les oignons
Ajouter la purée de tomate, tourner régulièrement pendant au moins 5 mn, puis ajouter de l’ail et le gingembre écrasés et assaisonner (poivre, cube de bouillon, piment) laisser mijoter pendant 15 mn
Ajouter le bouillon de cuisson de la viande ; les crevettes préalablement lavées et décortiquées, et laisser bouillir au feu moyen pendant au moins 25 m
Ajouter maintenant les feuilles de fontêtê et la viande ; laisser mijoter au moins 15 mn
· Verser deux cuillerées d’huile de palme tourner.

Cu/03/02/19

 Clarisse AFANOU

 scoopinfotg@gmail.com

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Faut-il rapatrier la dépouille mortelle du président sylvanus olympio au Togo ?Sylvanus Olympio, né le 6 septembre 1902 à Kpando et assassiné le 13 janvier 1963 à Lomé, est un homme politique togolais, premier président de la République togolaise du 15 avril 1961 au 13 janvier 1963, date de son assassinat devant l'ambassade américaine de Lomé lors du coup d'État de 1963 fomenté par Gnassingbé Eyadema et inhumé au Bénin.

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